天津传统风味小吃老字号品牌狗不理包子布局咖啡赛道

天津传统风味小吃老字号品牌狗不理包子，进一步布局咖啡赛道。

日前，天眼查App显示，最近几天，高乐雅咖啡食品有限公司成立，股东信息显示，该公司由天津狗不理食品股份有限公司全资控股法定代表人为狗不理集团董事长张彦森，注册资本50万人民币，经营范围含食品销售，日用百货销售，餐饮管理等

事实上，这并非狗不理首次接触咖啡赛道早在2015年，狗不理集团股份有限公司就以600万澳大利亚元的价格，获得了澳大利亚咖啡连锁品牌高乐雅在中国的永久使用权

彼时，张彦森对进军咖啡赛道充满信心，我国咖啡消费市场每年增长15%左右，远远高于国际市场每年2%的增长速度同时，张彦森还表示，经营咖啡是企业多元化发展的需要，希望以此来获得利润，预计到2020年，开设200家咖啡店

注册公司是否意味着狗不理将重点又放在了咖啡赛道未来将有哪些有关咖啡市场的新布局日前，时代周报记者致电狗不理，对方表示暂时不方便接受采访

近几年，咖啡赛道正受到广泛的关注，是企业和资本眼中的香饽饽艾媒咨询发布的《2021年中国咖啡行业发展研究报告》报告显示，国内咖啡市场目前处于高速增长期预计行业保持27.2%的增长率上升，2025年中国咖啡市场规模将达10000亿元

而在万亿规模市场的诱惑下，今年2月14日，中国邮政开设的全国第一家邮局咖啡店落地厦门，2020年，北京老字号同仁堂布局芝麻健康线下体验店，门店内贩卖融入甘草，罗汉果等同仁堂特色的咖啡饮品，2019年，中国石化易捷便利店推出易捷咖啡，正式进军咖啡领域。

狗不理做咖啡就好比创新一家企业，在没有任何经验积累的前提下，很难与咖啡赛道中的其他企业竞争中国商业联合会专家委员会委员赖阳对时代周报记者坦言，狗不理包子的核心竞争力在于其口碑产品——包子，盲目跨界到咖啡赛道甚至会成为狗不理的劣势

战略定位专家，上海九德定位咨询创始人徐雄俊对时代周报记者表示，咖啡和包子的跨度较大，首先在受众群体方面，包子消费人群主要是中老年人，而咖啡则主要是精英，白领，甚至中高端商务人群其次，消费场景也不同，去喝咖啡并不是为了填饱肚子，咖啡店有时承载着商务谈判，会客等人际交往场景

从咖啡市场来看，瑞幸咖啡遍布全国，但依然不赚钱，所以狗不理想用咖啡来获取利润的成功率并不高总体来说，狗不理做咖啡是在舍本逐末，最后只会得不偿失徐雄俊说

值得注意的是，狗不理不止副业发展不畅，主业的经营状况也并不乐观。

日前，上市不足5年的狗不理正式终止股票挂牌，主动从新三板退市回顾狗不理退市前的财报，业绩表现并不亮眼自2015年至2019年，狗不理的营业收入分别为0.89亿元，1亿元，1.08亿元，1.29亿元和1.55亿元，五年来净利润最高时也只有2019年达到2424.58万元毛利率则是连续3年下降，从2017年的39.8%下降至37.99%

不仅如此，最近几年来，狗不理餐饮业务在市场上的反馈并不理想根据大众点评数据显示，狗不理一笼包子的售价在50元上下，人均消费则在百元上下不乏有消费者评论，价格过高，性价比低

对此，赖阳表示，狗不理现在需解决的问题不是布局新的赛道，而是如何在现有的市场竞争中，拥有完备的管理模式。

好的管理模式能够受到消费者认可，黏住消费者，就留住了人才，还能吸引更多的人才，这是一个良好的循环机制赖阳说，企业要本身具有创造力和活力，才能发展得更好

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